Керамічний гриль Камадо створив новий вимір в приготуванні їжі на вогні. Адже він виконує не тільки роль гриля, але й барбекю, печі, духової шафи, тандиру і коптильні. Втілюючи в собі тривалий досвід предків, високі технології та сучасний дизайн. Смаження стейку на високій температурі (як в справжньому стейк хаусі), копчення м’яса, випікання піци, приготування бургерів, тушкування, овочі на пару.. та навіть десерти.
Історія
Близько 1700 років тому Японці перейняли цю технологію, вдосконалили піч та почали використовувати вугілля замість дрів, так з'явилася Мушікамадо (Мусікамадо) - піч для приготування рису на пару (переважно на святкових церемоніях того часу). Ці круглі глиняні горщики є попередниками сучасного гриля Kamado, що з японської означає «піч», «духовка».
Мушікамадо привернули увагу американських військових під час Другої Світової війни. Їм так сподобався смак страв, приготованих в керамічних печах, що вони почали привозити їх на батьківщину як сувеніри. Сьогодні з незручного і примітивного обладнання, грилі перетворилися на красиві, багатофункціональні та легкі у використанні пристрої.
Принцип
Секрет крутості Камадо полягає в:
-
особливій формі, що забезпечує циркуляцію гарячого повітря;
-
кераміці, що акумулює і зберігає тепло;
-
контролі температури та процесу через регулювання повітряного потоку заслінками.
Завдяки відсутності втрати тепла з корпусу гриля, гарячий потік повітря ніжно «обволікає» продукт, запускаючи процес конвекції. Чим вище обсяг кисню тим сильніше розпалюється вугілля, підвищуючи температуру всередині гриля.
Продукти можуть готуватися трьома доступними способами:
-
інфрачервоним випромінюванням вугілля;
-
жаром розпеченої поверхні ( напр. решітки);
-
високою температурою повітря, яку ви контролюєте за допомогою верхньої і нижньої заслінок та відсікачів.
Використовується виключно деревне вугілля для природного смаку та аромату. Воно не залишає багато попелу і не містить жодних домішок, на відміну від брикетів.
Переваги
Місія Камадо полягає у наданні неперевершеного смаку стравам та зберіганні їхньої корисності. Тому головна перевага гриля – соковитість продукту з легким приємним присмаком диму. Їжа приготована на живому вогні вважається найціннішою. У ній зберігаються молекулярні зв'язки, вона легко засвоюється і має найвищу поживну цінність.
Завдяки унікальній технології скорочується час на приготування страв. Керамічні стінки утримують і розподіляють тепло, що дає ефект неперевершеного смаку без особливих зусиль. Можете забути про постійний контроль за станом вугілля, змочування водою і видалення жиру. Завдяки конструкції гриля, термометрам, конфігурації решіток і зміні інтенсивності потоку повітря заслінками, контролюються всі етапи приготування їжі.
Камадо може замінити багато ваших пристроїв.
З ним Вам доступні численні техніки приготування їжі:
-
гриллінг;
-
барбекю;
-
обсмажування;
-
випікання;
-
копчення;
-
тушкування;
-
приготування на пару.
А стартери, стримувачі жару, підставки для курки та індички, камені для піци, решітки для стейків, поверхні для приготування бургерів, кулінарні системи, щітки і чохли зроблять експлуатацію гриля більш зручною і розширять набір приготованих страв.
Завдяки ізоляційним властивостям кераміки тепловтрата значно менша, ніж у аналогічних за потужністю металевих і цегляних пристроях. 5 кг вугілля вистачить на роботу в режимі «копчення» протягом 24 годин. Витрата вугілля в 4 рази менше, ніж у таких же металевих моделей. Якщо в грилі після готування залишилося вугілля, можна закрити заслінки, припинити процеси горіння і зберегти його до наступного разу. Ці грилі витримують 100 000 циклів нагрівань.
Керамічний гриль можна використовувати за будь-якої погоди та пори року. Матеріал поверхні має низьку теплопровідність, відмінно зберігає тепло тривалий час і безпечний при контакті. Зовнішні поверхні не перегріваються, що дозволяє використовувати пристрій навіть в сім'ях з маленькими дітьми. Міцність і надійність конструкції забезпечує довгий термін безпечної служби.
